Ciudad de vacaciones
A partir de la década de 1820, el crecimiento de Pau estuvo ligado a su reputación entre las comunidades británica, luego estadounidense, rusa y prusiana, y la alta burguesía europea en su conjunto. Se convirtió en el destino preferido de aristócratas y capitanes de la industria internacional. Hacia 1860, 5.000 extranjeros (principalmente anglosajones) de una población de 20.000 habitantes vivían o se alojaban en Pau.
Con la llegada del tren en 1863, la ciudad se transformó bajo el impulso del desarrollo turístico ligado a la industria vacacional: los baños termales, el casino, el hipódromo, el campo de golf y el palacio de invierno satisfacían las necesidades de esta clientela de lujo. Mientras se creaba en 1872 el mítico Boulevard des Pyrénées, un mirador de casi 2 km sobre la cordillera pirenaica, se construían en Pau más de 300 villas. Florecen los jardines, como el Parc Beaumont, romántico jardín inglés, el quiosco de música, el lago, el jardín de los Pirineos y el teatro al aire libre.
Con el primer campo de golf del continente, luego el hipódromo y su gran premio, que marcaba el punto culminante de la temporada de invierno, Pau lo tenía todo para seducir a los deportistas.