¡La institución de Paleo en el Boulevard des Pyrénées!
"La Maison Constanti fue fundada en 1923 por mi abuelo Léon Constanti en Lanne en Barétous y luego asumida por mi padre Jean. A los 30 años, tras haber trabajado con las escuelas Lenôtre y Hermé, me hice cargo de la panadería y luego amplié la gama de creaciones a la pastelería, los chocolates y la confitería. Acompañados por mi equipo, trabajamos con una preocupación por la ética medioambiental y local (harinas Label Rouge, harinas...