Restaurante sólo para grupos, el "Gueuleton" está situado a 6 km al oeste de Pau, en la zona comercial de Lescar.
Tendrá que reservar su sala privada (a partir de 20 personas), para el almuerzo o la cena, para descubrir la cocina de este nuevo concepto. En el "Gueuleton", en una gran sala con decoración de madera, degustará platos regionales preparados con productos de la tierra, (entre ellos, costillas de ternera a la parrilla sobre fuego de leña o en el brasero de la terraza). Se le propondrán dos menús, se encenderá la chimenea o, si hace buen tiempo, se dará sombra a la terraza. La originalidad del lugar es que hay una tienda con productos utilizados en la preparación de las comidas que luego se pueden comprar. El restaurante también cuenta con una hermosa bodega. La sala superior está abierta para seminarios, para combinar trabajo y gastronomía.