«AOP Ossau-Iraty», un nombre muy bonito cuyas resonancias evocan los Pirineos, el Bearn y el País Vasco; los rebaños de ovejas y vacas, nuestros pastores y un saber hacer ancestral. Pero cuando se está aquí, ¡hay que probarlo! Por eso hemos recopilado algunas direcciones donde los amantes del queso encontrarán lo que buscan.